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正宗肠粉的做法,大厨的配方

来源:煌旗肠粉培训 时间:2020-04-05 阅读:67

正宗肠粉的做法,大厨的配方

肠粉,这个流传已久的广东传统美食,在大街小巷里都有着它的身影。从早起喧闹的人群,到夜深安静的街道,肠粉店都不会缺少顾客,在广东早中晚宵夜肠粉都会吃,可以说肠粉是广东人生活中不可缺少的美食。

正宗肠粉的做法,大厨的配方

下面就来给大家分享一下肠粉的制作方法吧,

材料:专用肠粉粉125克、水150克、猪肉50克、鸡蛋一个、青菜、油、酱油、盐、白糖适量。

酱汁:加入海鲜酱油,适量水,小火煮一分钟后加入少许的白糖和盐即可,喜欢辣味的朋友可以加一些小辣椒。

开始:将猪肉剁碎然后腌好,鸡蛋打成全蛋液,将专用肠粉粉加水搅拌打散第二步:然后准备一个大一点的盘子,在盘子底下刷点油就可以将已经搅拌好的肠粉浆到入盘中了,再洒上已经准备好的鸡蛋液、剁碎的猪肉、青菜等已经备好的材料。

第三步:盖好盖子,蒸两三分钟就可以出锅了。(一定要用大火蒸)

第四步:蒸好以后拿出来用刮板从盘子一侧开始刮出即可。

第五步:淋上已经准备好的汤汁、酱油就好了。

美味的肠粉就这样做出来了!

正宗肠粉的做法,大厨的配方

煌旗小吃培训提醒您,记得每做完一份肠粉都要刷油,肠粉浆液不要放太多,肠粉蒸的时候越薄越好吃。肠粉的浆很容易沉淀,用之前记得搅动一下,还有就是做肠粉一定要用大火!

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